Carnea de vită și de porc, mai scumpe la nemți

60 de kilograme pe cap de locuitor anual. Germanii mănâncă mai multă carne ca niciodată. Pentru a avea însă o bucată sănătoasă pe farfurie, fanii cărnii vor trebui să scoată curând ceva mai mult din portmonee. Doar la un singur sortiment nu se va schimba nimic.

După scăderile de prețuri de anul trecut consumatorii din Germania se vor confrunta în lunile ce urmează cu noi majorări de prețuri. Asta este valabil pentru carnea de vită, dar și pentru cea de porc, explică cooperativa centrală a producătorilor europeni de carne (Zentrag) la Frankfurt.

Motivul din spatele acestei majorări este cererea în creștere. Iar suplimentar importurile de carne de miel și de vânat din Noua Zeelandă, spre exemplu, vor deveni mai scumpe prin întărirea dolarului față de euro. În cazul cărnii de pasăre experții se așteaptă doar la majorări ușoare. Cu toate acestea, prețurile plătite de consumatori pentru carne și mezeluri în 2014 au scăzut de asemenea cu 0,6%, după o creștere cu 4,5% în anul 2013.

Scăderea prețurilor nu a avut însă un impact asupra consumului de carne: statistic, fiecare persoană din Germania a mâncat 60,1 kg de carne anul trecut (după 60,3 kg anul precedent). Carnea de porc are un consum pe cap de locuitor de 38,3 kg și a fost din nou foarte căutată. În preferințele consumatorilor au urmat carnea de pasăre cu 11,6 kg pe cap de locuitor, urmată de consumul de carne de vită și mânzat (8,9 kg).

Industria a fost evaluată anul trecut (inclusiv cârnați și produse similare) la 17,4 miliarde de euro, cu 2,8% mai mult ca în anul 2013, după cum anunță Zentrag. Numărul de măcelării a scăzut cu 620 la un total de 22.700. Numărul angajaților a scăzut cu 2% la 140.000. Zentrag group este unua dintre cele mai mari asociații de cooperare în comerțul cu produse alimentare și cea mai mare asociație comercială din industrie.

http://www.n-tv.de/wirtschaft/Rind-und-Schwein-kosten-bald-mehr-article14759391.html